Creamy, nikmat, nonjok di hati… itulah kata-kata yang mendeskripsikan kelezatan cheesecake favorite saya dari SayChiz! Paling enak, sore-sore sambil istirahat sejenak, kita potong sedikit NewYork Cheese Cake dengan rasa Ovomaltine, untuk dinikmati bersama dengan kopi favorit saya. Wooww, rasanya seperti menguyah awan yang manis, karena Cheesecake ini begitu ringan di mulut, tanpa ada rasa manis yang berlebih. Kadang-kadang 1 potong masih terasa tidak cukup sehingga saya memutuskan untuk mengambil potongan kedua..
Nah, memang karena cheesecake ini sudah memiliki basic rasa yang kuat, maka kopi merupakan pasangan yang tepat untuk dinikmati secara bersamaan. Sambil mengobrol dengan Pak Budi, Chef dari SayChiz Bandung, kami pun berdiskusi mengenai pemilihan kopi yang tepat untuk dinikmati sambil makan Cheese cake.
Kopi sendiri adalah minuman yang memiliki beragam profil rasa dan nuansa rasa. Hampir semua jenis kopi sebenarnya cocok disandingkan dengan cheese cake. Namun, kami disini akan memilah beberapa jenis yang kami rasa paling cocok.
1. Dark Roast Coffee
Aturan umumnya memang dessert yang memiliki rasa yang rich seperti cheesecake sangat cocok untuk dinikmati bersama dark roast coffee. Pilih lah dark roast coffee yang berasal dari Ethiopia atau Tanzania karena mereka punya rasa pahit yang pas sekali untuk dipadukan dengan rasa manis cheese cake.
2. Kopi dengan citarasa asam yang nendang
Untuk mengimbangi rasa cheese cake yang rich , kopi dengan citarasa asam yang kuat akan bisa menjadi penyeimbang yang pas. Cobalah kopi yang berasal dari Amerika Selatan (Costa Rica, Colombia, Guatemala) karena kopi dari daerah ini memiliki cita rasa asam yang cukup kuat.
3. Kopi yang berbasis rasa coklat atau rempah-rempah.
Untuk memperkuat rasa dari cheese cake, kopi yang berasal dari negara-negara Afrika bisa menjadi pasangan yang tepat. Biasanya kopi dari Afrika ini memiliki basis rasa coklat dan rempah-rempah yang akan memperkuat citarasa Cheese cake yang rich dan creamy..
Jadi, kopi manakah yang akan menemani anda menikmati New York Cheese Cake dari SayChiz sore ini?
